Vinhos versus cerveja : Uma comparação histórica, tecnológica e social

Por que o vinho é considerado mais sofisticado, ainda que a produção da cerveja seja mais complexa? Por que o fermentado da uva é buscado por seus benefícios para a saúde quando a bebida fermentada a partir de grãos maltados tem maior valor nutritivo? Por que o vinho invoca refeições elegantes e a cerveja simboliza festas com gritaria de jovens? Este livro traz uma comparação entre as duas bebidas e argumenta que uma Lager ou uma Ale podem ser tão adultas e cosmopolitas quanto um bom tinto ou um Champagne. Gênero: Gastronomia Editora: Senac Autor: Charles Bamaforth ISBN: 8539601578 Ano: 2011 Edição: 1ª Número de páginas: 288 Acabamento: Brochura Formato (LxA):16 x 23 cm