Em mais de dez anos de viagens e pesquisas por todo o país, Ana Luiza Trajano reuniu um material incomparável sobre receitas, matérias-primas e processos básicos da cozinha brasileira. Ao lado de 47 pratos como tutus, farofas, bolinhos e moquecas, este livro traz um glossário com fotografias e informações sobre 167 ingredientes de nossa gastronomia e apresenta, com textos e imagens, 22 técnicas de produção de alimentos. Lançamento do Senac São Paulo, Cardápios do Brasil, com textos também em inglês e francês, revela a diversidade encantadora de nossa cultura gastronômica Gênero: Gastronomia Editora: Senac Autor: Ana Luiza Trajano ISBN: 9788539604050 Ano: 2013 Edição: 1ª Número de páginas: 332 Acabamento: Capa Dura Formato (LxA): 29,00x29,00

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