COZINHA SEM FOGÃO - GASTRONOMIA VEGETARIANA E CRUA

Resultado de 15 anos de experiência da food designer Inês Braconnot, este livro mostra a riqueza da culinária vegetariana e crua e a eleva ao patamar da gastronomia contemporânea. As 88 receitas ilustradas com belíssimas fotos vão surpreender o leitor: lasanha com girassol crocante, rolê de berinjela com centeio e brócolis, petit gâteau com recheio de damasco, shake de manga são algumas delas. A autora faz um breve histórico dessa cozinha, ensina os processos baseados em sementes germinadas, fermentados, desidratados, liquefeitos e amornados, apresenta os equipamentos necessários e ainda dá dicas de cardápios. Gênero: Gastronomia - Natural e Vegetariano Editora: Senac Autor: Ines Braconot ISBN: 8539612949 Ano: 2017 Edição: 1ª Número de páginas: 180 Acabamento: Brochura Formato (LxA): 24 x 24 cm