Descrição Geral
Tendo como carro-chefe os vegetais, Sabor é um livro flexitariano , para que as poucas receitas que não sejam inteiramente à base de plantas possam facilmente ser alteradas, a fim de diminuir o consumo de produtos de origem animal sem que se sinta a sua ausência.
Ao mostrar que processos como tostar e infundir podem mudar a nossa maneira de encarar a cozinha, Yotam Ottolenghi e Ixta Belfrage nos ensinam a alcançar a profundidade de sabor nas combinações de vegetais com doçura, gordura, acidez ou picância. E, claro, não poderia faltar um destaque especial para os ingredientes, que possuem a capacidade nata de fazer as receitas brilharem. Com acompanhamentos, pratos principais, sobremesas e toda uma dispensa de bombas de sabor (ou temperos caseiros), há algo para toda refeição, não importa o dia da semana.
Características
- Autor: YOTAM OTTOLENGHI
- Encadernação: BROCHURA
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