A escolha da carne é o principal segredo para um bom churrasco. Fazer os cortes certos, cuidar da higiene, saber usar a churrasqueira e controlar o fogo complementam o manual básico do bom churrasqueiro. A costela e os cortes dianteiros são extremamente suculentos e muito apreciados. Precisam de muitas horas na churrasqueira, por isso a cocção no bafo ou envolta em papal-alumínio ou celofane é usada para acelerar o processo Gênero: Gastronomia Editora: Escala Autor: Escala ISBN: 9788538902072 Ano: 2017 Edição: 1ª Número de páginas: 98 Acabamento: Brochura Formato (LxA): 20,00x26,00

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